Pudim de pão vegano

Usei a receita do site Menu Vegano para adocicar meu domingo.

Fiz algumas pequenas adaptações e ficou bem gostoso! 

Ingredientes

600 ml de leite vegetal (eu usei o leite de coco)

3 pães veganos de cachorro-quente ou francês (usei o pão francês)

3 unidades de castanhas-do-pará

açúcar à gosto

1 col. sopa amido de milho

Calda:

5 col. sopa de açúcar demerara para caramelizar a fôrma

Preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem homogêneo. Caramelizar a fôrma própria para pudim ou pirex. Despejar o pudim na fôrma e levar em banho-maria no forno alto (200-210 ºC) por aproximadamente 40 minutos. Esperar esfriar para desenformar.